Ett perfekt lättvarierat pancakesrecept som jag lyckats improvisera ihop tillslut. Ungefär såhär: Blanda 1dl vetemjöl, 1dl rågmjöl (eller vilket mjöl du vill), 1½dl mjölk, 2 tsk bakpulver, ca 25g smält smör, 1 ägg, 1 msk honung och 1 nypa salt. Rör ihop till en smet och stek sen i smör på mellanhög värme tills de är bruna på båda sidorna. 

Servera med: kanel och äppelmos, banan och blåbär, hasselnötter och honung eller bara sylt och grädde. Och gärna med något sånt här i bakgrunden.